5 ขั้นตอนเปิดร้านกาแฟ ตอนที่ 4 ชำนาญการชง

 

 

        หัวใจหลักสำคัญในการเปิดร้านกาแฟ นั้นคือ สูตรการชงที่อร่อย สูตรเครื่องดื่มที่อร่อยนั้น สามารถทำให้ลูกค้าติดใจโดนใจ กลับมาซื้อที่ร้านเราบ่อย ๆ ร้านขายดียิ่งขึ้น  หลาย ๆ คนอยากมีร้านกาแฟแต่ชงไม่เป็น  ไม่เคยชง กลัวที่จะลอง มาถึงขั้นนี้เเล้วอย่าไปกลัว การชงชา กาแฟไม่ยากอย่างที่คิด วันนี้ช้างทองจะมาบอกสูตรเด็ดเคล็ดลับการชงเครื่องทุกเมนู และสูตรการทำขนมที่ใช้ชาช้างทองเป็นส่วนผสม สูตรเฉพาะของช้างทองที่คุณห้ามพลาด  คุณไม่ต้องเสียเงินไปเรียน บทความนี้จะสอนคุณให้ชงเป็นและอร่อยด้วยจ้าา  ไปดูสูตรกันเลยค่ะ 

 

เคล็ดลับการชง

เมนูชา 

- เมนูชาเย็น ใช้ผงชาเย็นผสมกัน 3 ตัว

ในอัตราส่วน 1:1:1 ชาซีลอนสูตรพิเศษ + ชา 555 + ชาหอม

จะทำให้ได้รสชาติชาที่เข้มข้นกลมกล่อม สีสวย และมีกลิ่นหอมค่ะ เพอร์เฟคค๊าาา

-กรองชาไปมา 10 ครั้ง หากแช่ชาไว้ประมาณ 15-30 นาที จะทำให้ชาเข้มขึ้น

 

เมนูชาเขียว 

ชาเขียวนม

-กรองชาไปมาเพียง 6 ครั้ง  หากมากกว่านี้น้ำชาเขียวจะมีรสชาติฝาด

-ไม่ต้องแช่ชาเขียว เนื่องจากชาเขียวนมตราช้างทองจะมีความเข้มมาก 

กรีนที

-กรองชาไปมาเพียง 4 ครั้ง 

หากมากกว่านี้น้ำชาเขียวจะมีรสชาติฝาด

-ไม่ต้องแช่ชาเขียว เนื่องจากชาเขียวกรีนทีตราช้างทองจะมีความเข้มมาก 

 มัทฉะ

-เก็บผงมัทฉะในพาชนะที่ปิดสนิทและไม่ให้โดนแสงแดดเพื่อคงคุณภาพของผงชา 

 

เมนูกาแฟ 

กาแฟโบราณ

-กรองไปมา 6 ครั้ง 

-เก็บผงกาแฟในภาชนะที่ปิดสนิท เพื่อไม่ให้กาแฟจับตัวเป็นก้อน 

 

โอเลี้ยง

-สามารถลดความเข้มข้นของโอเลี้ยงด้วยการเติมน้ำเปล่า

โรยหน้าด้วยนมข้นจืด เพื่อทำเมนูยกล้อ 

 

เมนูโกโก้ 

-เมนูโกโก้นมสด สามารถใช้นมสดร้อนแทนน้ำร้อนได้ (อาจใช้เวลาคนให้ละลายมากขึ้น)

-ใส่ผงโกโก้เพิ่มขึ้นหากต้องการความเข้มข้นมาก

 

      เมื่อรู้เคล็ดลับเเล้ว ต่อไปจะเป็นสูตรการชงเครื่องดื่มทุกเมนู มีมากมายหลายสูตร ทั้งเป็น ขวด ถุงซิป แก้ว ไม่รอช้าเตรียมสมุดปากกาจดสูตรกันได้เลยค๊าาา 

 

สูตรเครื่องดื่ม 

 

สูตร 16 ออนซ์ 

ชาเย็น

ชาเขียว

กาแฟโบราณ

โกโก้  

 

 

สูตรแก้ว 22 ออนซ์ 

ชาเย็น

ชาเขียว

กาแฟโบราณ

โกโก้

ชาดำเย็น/ชามะนาว

โอเลี้ยง

กรีนที

มัทฉะลาเต้

 

 

สูตรชาขวด 160 cc 

ชาเย็นขวด

ชาเขียวขวด

กาแฟขวด

โกโก้ขวด

 

 

สูตรถุงซิป 22 ออนซ์ 

สูตรชาเย็น ถุงซิป 22 ออนซ์

สูตรชาเขียว ถุงซิป 22 ออนซ์

สูตรกาแฟ ถุงซิป 22 ออนซ์

สูตรโกโก้ ถุงซิป 22 ออนซ์

 

 

 

สูตร 1.5 ลิตร 

ชาเย็น    

ชาเขียว  

กาแฟโบราณ   

โกโก้    

 

 

สูตรชาเย็น 6 ลิตร

 

 

สูตรร้อน

กาแฟสด

โกโก้

มัทฉะลาเต้

ชาเขียวนม

 

 

สูตรขนม

ซาลาเปาไส้ชาไทย

 

 

 

สังขยาชาไทย

สังขยาชาเขียว

สังขยาโกโก้

 

 

 

 

ทาร์ตชาไทย

ทาร์ตชาเขียว

 

 

 

โรลชาไทย 

โรลชาเขียว

 

 

 

เปียกปูนชาไทย

เปียกปูนชาเขียว

 

 

เค้กชาไทย

เค้กชาเขียว

 

 

ขนมปังเยาวราช ไส้ชาไทย 

ขนมปังเยาวราช ไส้ชาเขียว

ขนมปังเยาวราช ไส้โกโก้  

 

 

บราวนี่   

บราวนี่ชาเขียว

 

 

บัวลอยชาไทย / ชาเขียว

 

       

        เป็นอย่างไรกันบ้างค่ะ ทั้งสูตรการชงเครื่องดื่มและสูตรการทำขนมของช้างทอง ไม่ยากอย่างที่คิดใช่ไหม ชงง่ายแถมยังขายดีอีกด้วยน๊าาา สูตรการชงต่างๆคุณสามารถดัดแปลงได้ในสไตล์คุณ เพื่อเพิ่มมูลค่าเเละความสวยงามให้ทุกเมนูได้นะคะ  และสัปดาห์หน้าพบกับตอนสุดท้ายของ 5 ขั้นตอนการเปิดร้านกาแฟ  ตอนที่ 5 จงตรวจความพร้อม  มาทบทวนการเปิดร้านกาแฟกันนะคะ อย่าลืมติดตามน๊าาา