วิธีเก็บรักษาเครื่องดื่ม ให้ได้นาน ถึง 3 อาทิตย์

 

เป็นปัญหาสำหรับใครหลายๆคน กับการเก็บรักษาเครื่องดื่ม ให้อยู่ได้นาน
ไม่ว่าจะเป็นชาเย็น ชาเขียว กาแฟ หรือโกโก้ ก็มีอายุไขในการเก็บรักษา 

เก็บยังไงให้ได้นาน เราคงทราบกันดีอยู่แล้ว วิธีเก็บที่ง่ายที่สุดคือแช่ไว้ในที่เย็น เช่นตู้เย็น ตู้แช่ หรือกล่องลังโฟม เพื่อให้เครื่องดื่มของเรานั้น ได้รับความเย็น อุณหภูมิต่ำลง ทำให้ยืดอายุการเก็บได้เพียง 2 - 3 วันเท่านั้น ซึ่งเป็นระยะเวลาอันสั้น

 

วันนี้ช้างทองจะมาบอกเคล็บลับ วิธีการเก็บชาไว้ได้นาน ถึง 3 สัปดาห์ ทำยังไง........

 

ขั้นตอนที่ 1

เราจะมาเริ่มต้นตั้งแต่ขั้นตอนแรกในการชงชา นั้นคือ "การกรองชา"

ถือเป็นหัวใจหลัก ในการสกัดความเข้มข้นของรสชาติจากใบชาออกมา ซึ่งขั้นตอนนี้เราต้องใช้น้ำร้อนที่เดือดจัดๆ ย้ำ...ว่าต้องเดือดจัดๆ ในการสกัดน้ำจากใบชา 

เมื่อสกัดแล้ว เราก็กรองกากชาออกตามปกติ

 

ขั้นตอนที่ 2

 

เมื่อเราได้น้ำชาหลังจากการกรองชาแล้ว เราก็เติมครีมเทียม นมข้นหวาน นมข้นจืด ฯลฯ ตามสูตรได้เลย 

หลังจากใส่ส่วนผสมครบแล้ว คนเข้ากันดีแล้ว ให้นำไปต้มให้เดือดอีกครั้ง ย้ำ...ว่าแค่เดือด แล้วยกออกจากเตาได้เลย

ขั้นตอนนี้ไม่ต้องต้มให้เดือดนาน เพราะจะทำให้สี และรสชาติเข้มจนเกินไป

 

ขั้นตอนที่ 3

 

**ขั้นตอนนี้ห้ามพลาดเด็ดขาด

ขั้นตอนนี้ ขึ้นอยู่กับภาชนะ บรรจุภัณฑ์ ในการใส่เครื่องดื่มของแต่ละคน เช่น ใส่ขวดขนาดเล็ก ,ขวด 1.5 ลิตร ,ขวด 6 ลิตร หรือใส่ภาชนะขนาดอื่นๆ ที่จะเก็บรักษาไว้(ในบทความนี้ขอยกตัวอย่างการทำชาขวด)

ก่อนที่เราจะบรรจุเครื่องดื่มที่ชงใส่ขวด เราควรนำขวดไปลวกในน้ำเดือด เพื่อฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่อยู่ในขวด

ขั้นตอนการทำ คือต้มน้ำให้เดือด แล้วใส่ขวดลงไปต้ม(ใส่ให้จมน้ำ) ลวกประมาณ 5-10 วินาที (**ห้ามแช่นาน เพราะขวดจะละลาย)

ยกขวดขึ้นจากน้ำ คว่ำขวด ตากไว้ให้แห้ง เมื่อแห้งแล้วรีบปิดขวด หรือรีบบรรจุน้ำชาลงไป แล้วปิดฝา เพื่อไม่ให้อากาศเข้าไป

 

ขั้นตอนที่ 4

 

 

ต่อจากขั้นตอนการลวกขวด เมื่อตากแห้งแล้ว ให้รีบบรรจุน้ำชาลงในขวด แล้วรีบปิดฝาขวดโดยทันที เพื่อไม่ให้ฝุ่นละอองที่อยู่ในอากาศเข้าไปในขวดได้

การบรรจุลงขวดนั้น เราควรตั้งน้ำชาที่ชงแล้วให้อุ่นๆก่อนจะบรรจุลงขวด

ขั้นตอนที่ 5

เมื่อบรรจุลงขวดเสร็จแล้ว วิธีการต่อไปเรียกว่า "การน็อคน้ำแข็ง" คือนำชาที่บรรจุลงขวดและปิดฝาเรียบร้อยแล้วไปแช่ในน้ำแข็ง ควรแช่ให้น้ำแข็งปิดกลบขวดให้มิด แช่ไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง วิธีนี่เป็นการทำให้น้ำชาที่ชงนั้น ปรับอุณหภูมิลดลงอย่างรวดเร็ว ก่อนที่จะนำไปแช่เย็น

 

ขั้นตอนที่ 6

 

จะเป็นขั้นตอนสุดท้าย หลังจากการน็อคน้ำแข็งผ่านไปครึ่งชั่วโมงแล้ว อุณหภูมิน้ำชาในขวดลดลง หรือเย็นลงแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็นต่อ เพื่อรักษาอุณหภูมินี้เอาไว้

หากทำตามขั้นตอนทั้งหมด จะทำให้เครื่องดื่มของเรา สามารถเก็บได้นานยิ่งขึ้น ประมาณ 3 สัปดาห์เลยคะ ขั้นตอนอาจจะยุ่งยากหน่อย แต่ทำให้เรารักษาชาไว้ได้นาน ซึ่งเป็นวิธีที่ง่าย และทุกคนสามารถทำเองได้ค่ะ เรียกได้ว่าเป็นการทำแบบ "พาสเจอร์ไรส์" เลยค่ะ และที่สำคัญในการทำ อุปกรณ์ทุกอย่างต้องสะอาดนะคะ แนะนำคนที่ทำควรใส่ถุงมือด้วยค่ะ 

 

 

ยังไงก็ลองทำกันดูนะคะ บางท่านอาจจะมีวิธีที่แตกต่างกันออกไป แต่วิธีนี้ง่ายดีค่ะ 


หากใครมีข้อสงสัย พูดคุย/สอบถามกันได้ที่เพจช้างทองเลยค่ะ 

 chachangthong

 

 ยังมีสูตรอีกมากมาย >>ที่นี่<<  

   

---------------------------------------------------

สนใจสินค้าตราช้างทอง ชาเย็น ชาเขียว กาแฟ โกโก้

ติดต่อเราได้ทุกช่องทางค่ะ

 084-2686340

  /chachangthong

  @changthongclub  ( มี @ นำหน้า )

  chachangthong