ช้างทอง ชวนทำ EP 1 (1/1) ซาลาเปา ไส้ครีมชาไทย

 

 

ช้างทองชวนทำ ตอน ซาลาเปา ไส้ครีมชาเย็น 

เอาใจคนรักซาลาเปา แป้งนุ่มๆกับไส้ชาไทยหวานละมุนละไม ไม่รอช้าไปดูสูตรกันเลยค่ะ 

 ส่วนผสม แป้งส่วนที่ 1 

1. แป้งสาลี         700 กรัม

2. น้ำเปล่า          400 กรัม

3. ยีสต์              2 ช้อนโต๊ะ 

วิธีทำ

1.ใส่แป้งสาลี ยีสต์ และน้ำเปล่า ผสมให้เข้ากัน

2. หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

 

ส่วนผสมแป้งส่วนที่ 2

1. แป้งสาลี        300 กรัม

2.ไข่ขาว           1ฟอง

3.เนยขาว         100กรัม

4.น้ำตาลทราย    250 กรัม

5. ผงฟู            2 ช้อนโต๊ะ

6.น้ำเปล่า         1/4 ถ้วย

7.เกลือ            1 ช้อนชา

 

วิธีทำ 

1.ใส่แป้งสาลี ผงฟู ไข่ขาว เกลือ น้ำเปล่า ผสมให้เข้ากัน 

2.ใส่น้ำตาลทรายและนำแป้งส่วนที่1มาผสมกัน  

3.ใส่เนยขาว นวดแป้งให้เนียน

4.ตั้งพักไว้ 10-15 นาที 

 

 

ส่วนผสมไส้ชาเย็น

1.น้ำชา (ชาหอม ช้างทอง)   100 กรัม 

2.น้ำตาลทราย                  450 กรัม

3.แป้งสาลี                      150 กรัม

4.เนยสด                        150 กรัม

5.ไข่ไก่                           6 ฟอง

6.นมข้นจืด                      200 กรัม

7.เกลือ                          1/4 ช้อนชา

 

 

วิธีทำ

1.กรองน้ำชาหอม

2.ใส่แป้งสาลี  น้ำตาลทราย  นมข้นจืด น้ำชา  และไข่ไก่ คนส่วนผสมให้เข้ากัน

3.ใส่เนยสด ตีให้เข้ากัน

4.นึ่งไส้ 45 นาที คนไส้ทุกๆ 15 นาที เมื่อครบเวลาเเล้ว ตั้งพักไว้ให้เย็น

5.ตัดแป้งแบ่งเป็นก้อนๆ ก้อนละ 30 กรัม ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ 

6.ปั้นไส้ให้กลม

7.นวดแป้งให้เป็นแผ่นกลม  นำไส้ที่เตรียมไว้ มาจับจีบเป็นรูปต่างๆ 

8.นึ่ง 10-15 นาที

9.พร้อมเสิร์ฟ อร่อยฟินๆๆ 

 

 

 

สูตรซาลาเปาชาไทย อร่อยๆมาเเล้วจ้าาาา